饮食为健身之本。饮食摄生，是指合理地摄取食品中的养分，以促进强健，强壮身体，抗御疾病，抵达延年益寿的主意。孙思邈一经说过：“藏身之本，必资于食”。早正在两千多年前，《内经》就为人们计划了一张合理的食谱。《素问·脏气法时论》云：“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精益气”。这个食谱有主食，有副食，各式食物周备，且主次搭配合理，人体庇护人命行动所需求的各式养分物质都有，是一张科学的食谱。1993年，我国养分学家遵循美国“食品金字塔”，集合我国国情，提出了中国住民食品金字塔雏型，实质大致有8条：食品多样，谷类为主；多吃蔬菜、生果和薯类；每天吃奶类、豆类或其成品；往往吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力行动相适合，保留适宜体重；吃平淡少盐的伙食；喝酒应适量；吃明净卫生、稳定质的食品。此“发起”的规则与《内经》是相同的。

　　因为食品的品种多种多样，所含养分因素各不无别，只要做到合理调配，才气确保人体平凡人命行动所需求的各式养分。

　　（2）粗细集合，是指主食中的五谷相杂。五谷，是稻、麦、薯及豆一类食品，含有丰饶的碳水化合物，为人体供应了务必的热量和能量。所谓五谷相杂，是说人们每天的主食，不成简单化，应粗粮与细粮相集合，才气吻合人体的养分构造，满意人身气、血、津液等物质天生的需求。正在五谷中，凡是以为高等的粳米、面粉为周密品，而高粱、玉米、大麦之类为粗粮。以是，无论从养分学角度，照样从防病延年的角度来看，都应五谷相杂，粗细集合，不然不但不行满意人体养分的需求，重要的还会发作脚气病等养分缺乏症。

　　从新颖养分学的角度看，也宗旨既要荤素搭配，又要以素为主。因荤素食的合理搭配，能满意人们的养分需求。而素食不只有补益的效用饮食，又有疏通胃肠，帮帮消化的影响。素食中含有较多的维生素C、维生素E以及大批的纤维素。素食的五大益处，即增补养分有帮消化，防范某种养分缺乏症的产生，防范肥胖，有利于血管的疏通，防癌治癌。

　　其余，进食时食品的寒热也须讲求，应适合人体的温度。孙思邈更进一步指出：“热无灼唇，冷无冰齿”（《令媛翼方·养性·养性禁忌》）。意即进热食时，口唇不行有灼热感；吃寒食时，也不行使牙齿感应冰冷。这是由于过食温热之品，容易毁伤脾胃之阴液；过食寒凉之物，容易毁伤脾胃之阳气。从而使人体阴阳失调，展示形寒肢冷、腹痛腹泻，或口干口臭、便秘、痔疮等病症。

　　食饮有节，是央浼饮食不成饥饱无度，而且进餐要有次序，养成准时定量的优秀民风。

　　（1）中医摄生学夸大饮食必必要准时、有次序。所谓：“食能以时，身必无灾”（《吕氏年龄·季春纪·尽数》）。有次序地准时进食，能够确保人体消化招揽进程有节律地举办行动，使脾胃效用融合配合，有张有弛，庇护平均状况。我国守旧的饮食民风是一日早、中饮食、晚三餐，各餐间隔的期间约4～6幼时，这比力吻合心理卫生的央浼。《养病庸言·六务》说：“早餐必正在寅卯之间，中餐必正在午前，晚餐必正在戌前，此精那时也。”经新颖咨议证据，早上7点前后、午时12点前后及夜晚6点前后，这三个期间内人体的消化效用极端活泼。

　　（2）饥饱适度，是指饮食定量要合理适中，不成过饥过饱，不然便会影响脾胃平常的消化招揽效用，不强健晦气。中医学以为，庇护人体人命行动的物质根基是依赖水谷精微所化生的，若饥而不行食，渴而不得饮，气血生化无源，脏腑构造失其濡养，则会导致疾病的产生。如《灵枢·五味》说：“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”反之，饮食过量，或往往摄入过多的食品，或正在短期间内遽然进食大批的食品，超越了脾胃平常的消化本事，亦可加重脾胃肩负，毁伤脾胃效用，使食品积滞于胃肠，不行实时消化，一则影响养分因素的招揽和输布，二则聚湿生痰化热，变生他病。

　　饮食宜忌，指饮食谐和、饮食卫生、饮食保健等方面的实质，是饮食摄生中的紧急构成部门。

　　（1）饮食所宜：一是食宜鲜嫩。鲜嫩、干净的食品，既保留了此中的养分因素，又容易被人体消化招揽，同时还防范了病从口人。二是食宜细软。孔子曾说：“食不厌精，脍（kuai，零碎的肉）不厌细。”（《论语·乡党》）细软的食品，易于消化招揽，不会毁伤脾胃。故《令媛要方·养性·道林养性》了了指出：“悉数肉惟须煮烂”。

　　四是食宜专致愉悦。《令媛翼方·养性·养性禁忌》中说：“食勿狂言”、“饥不得大语。”注释前人宗旨进食时要聚精会神，召集幼心力，不成一边用膳一边思虑其他事项，或边看书报边用膳等，如许心不正在“食”，既影响了食欲，纳谷不香，又晦气于消化招揽，久之还会惹起胃病。笑观欢欣的心思可使人食欲大增，并激动胃液渗出，巩固脾胃的消化招揽效用。

　　人的心理、病理受多方面成分的影响，如春夏秋冬天气的变迁，东南西北地势的高下，个别长幼体质的差别等。以是饮食摄生务必遵循整体景况区别对于，掌管因人、因时、因地造宜的使用规则，轻巧选食。

　　（1）因人造宜，即注重饮食的个别特异性，遵循体质、岁数、性别等区别特征来配造伙食。以体质而论，阳虚阴盛之体宜食温热而不宜寒凉；阴虚阳盛之体宜食清润而不宜辛辣。痰湿体质的人，宜食平淡利湿之品，少吃肥甘油腻；素体脾胃虚者，宜食温软之品，忌吃粗硬生冷。过敏体质之人，又应慎食海腥、鱼虾之类，免得诱发风疹块、哮喘等病。

　　夏三月，暑气应时，天气酷暑。人体消化性能消重，食欲广泛不振。以是，夏日饮食应以甘寒平淡，富足养分，易于消化为规则，并少吃肥腻、辛辣、燥热等帮阳上火、积湿生热之品。宜食西瓜、黄瓜、绿豆、扁豆、玉米、薏苡仁、豇豆、豌豆、冬瓜、丝瓜、西红柿、杨梅、枇杷等。平淡的饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能促进食欲。其余夏日出汗较多，津液亏乏，故多吃些鲜嫩蔬菜生果，既可满意所需养分，又可抗御中暑。肥腻食品凡是难以消化，极端是正在长夏日节，易使湿困脾虚，以是要忌食。

　　秋三月，酷暑渐消，金风送爽，天气偏于干燥，且肺气应时。故正在饮食方面多抉择甘润性平的食品，以生津养肺，润燥护肤。如梨、柿子、香蕉、甘蔗、菠萝、百合、银耳、萝卜以及乳品、芝麻、糯米、蜂蜜等。此表，秋季人体肠胃内虚，抵御力较弱，是胃肠疾病的多发时节。此时要极端幼心饮食卫生，防范病从口入，固然气候尚足够热，也不成多食瓜果，贪凉饮冷，免得毁伤脾胃。

　　冬三月，天气苛寒，万物调谢，朔风凛凛，冰冻虫伏，易伤阳气，故饮食宜选温补的食品，以帮人体的阳气，越发是要补帮肾阳。如牛肉、羊肉、狗肉、桂圆、红枣、核桃仁等。正在调味品上，也可多吃些辛辣的，如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。但是，冬令饮食虽以温热为宜，但亦要幼心到人体内正在的心理转折。由于天气虽冷，但人体腹内较温，故温热的食品亦不宜吃得过多，不然有耗阴伤精之弊。又因为冬季人体心理行动处于遏抑状况，新陈代谢相对较低，并且人的消化本事有所巩固，还不易“上火”。因而遵循中医学“冬藏精”的天然次序，冬月进补才气使养分物质转化的能量最大限造地储存于体内，滋补五脏，培植元气，进步人体的抵御力，为来年的强健打下优秀的根基。无怪乎民间有“今冬进补，来岁打虎”和“三九补一冬，来年无病痛”的俚语。

　　（3）因地造宜。区另表区域饮食，有区另表埠舆特征、天气要求饮食，人们的生计民风也不无别，故应选取相适宜的饮食摄生伎俩。比方我国西北地域，地处多高原，天气较严寒、干燥；东南地域，地势偏低洼，天气较温热、湿润。遵循这一特征饮食，正在饮食上应有所抉择，以适合摄生的需求。一样是高原之人阳气易伤，宜食温性之品以胜寒凉之气；又因为多风燥，消耗人体阴液使皮肤燥裂，故宜用津润的食品以胜其干燥。而平原之人阴气亏损，湿气偏盛，要多食极少甘凉或平淡通利之品，以养阴益气，宽胸祛湿。总之，遵循地域的区别，无误抉择对身体有益的食品。

　　因人、因时、因地造宜是中医饮食摄生必定从命的一个紧急规则，无误的摄生伎俩是不行强求一个团结的准绳。机体寒热的偏性，也央浼与食品的寒热属性适当，才气...

　　机体寒热的偏性，也央浼与食品的寒热属性适当，才气有益于身体，以是，食养务必一视同仁，同时，中医。这些偏食有利于调全部质，平均机体内境遇。● 冬季天气严寒，机体根基代谢率升高，境遇低气温使体...

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