许美艳：麻辣烫、冒菜这类食品或许满意食品多样化的需求，大多可能多选蔬菜少选主食饮食，独揽总体能量的摄入。其它，麻辣烫的蘸料尽量少选麻酱，一勺芝麻酱的能量相当于一勺油或半个拳头巨细的馒头，海鲜汁的能量相对较低。

　　许美艳：黄焖鸡米饭配菜相对充分，包罗鸡肉、香菇、青椒、金针菇、土豆、洋葱等，正在食品品种上必然水平满意人们的需求。只是，盖饭、焖饭类的米饭量对照大，食用时独揽主食的摄入量，避免行使菜汤泡饭，裁汰高盐高油的题目。

　　许美艳：烧烤以肉为主，况且普通都是肥瘦相间的肉，同时，正在烧烤时，平常会正在烤串表面刷一层油或蜂蜜以及少少酱料，烧烤属于高脂肪高能量的食品，正在食用时必然要独揽食用量和食用频率，并搭配少少别致的蔬菜生果。

　　许美艳：松花瘦肉粥中有主食、有卵白质，差池即是短少蔬菜这类含有炊事纤维和维生素较高的食品，正在食用时假设或许搭配少少蔬菜，这一顿饭的养分机合总体来说是不错的。粥喝起来更容易饱，也谢绝易涌现能量超标的情景。

　　许美艳：炸鸡属于高脂肪高能量的食品，炸鸡表面假设再裹上一层面，它的吸油量会更高，炸鸡可能无意吃解馋，食用的时分倡议将表皮去掉，吃肉的时分可能用餐巾纸挤压一下吸走片面油脂，如此吃起来，能量摄入会相对少少少。

　　李先生，年仅28岁，正在体检中创造“三高”。关于这个结果，他固然难以领受，却也感到是预见之中。身高175厘米，体重已有80公斤，无肉不欢，对蔬菜、生果“不伤风”，永远久坐不动是他的生存常态。李先生正在病院养分科理解到，我正直在胖的同时，还存正在养分不良的处境。“期望正在新的一年里，通过厘革我方的饮食习气改观我方的强健情形。”李先生许下龙年渴望。

　　实在，像李先生如此“养分不良的胖子”并不少见。胖不等于养分过剩，许多时分胖更容易缺乏养分，由于他们往往存正在饮食搭配不屈衡，主食、高油食品摄入过多，优质卵白、蔬菜等摄入亏欠题目。多位专家倡议，服从新版《中国住民炊事指南》提出的八条均衡炊事法例，就能吃得既甘旨又强健。

　　跟着生存程度升高、生存方法及饮食机合厘革，食管疾病更加是胃食管反流病的发病率也随之加多。我国胃食管反流病患者已高达1.65亿，1600多万名患者会开展成为愈加告急的反流性食管炎。北京世纪坛病院、火箭军特点医学核心、北京同仁病院、宣武病院等多家病院都已开设胃食管反流病的专病门诊。

　　北京世纪坛病院消化内科主任刘红先容，就诊患者紧要分为两类人群，一类是晚年人，他们跟着年数延长，食管下括约肌渐渐懈弛，容易爆发胃食管反流；另一片面为年青人，紧要特点是心爱喝咖啡，训练少、通常处于久坐状况，事情忙压力大，胃动力较差。

　　平常处境下，吃进去的食品经食管进入胃，正在胃里消化研磨后，进到十二指肠。爆发胃食管反流后，会涌现逆蠢动状况，胃里的食品反流到食管。该病与生存习气、饮食方法亲昵合联，如喜食浓茶、咖啡、甜食、高油脂的食品；一顿饭吃得过饱过多；抽烟、喝酒；久坐不动等。刘红实在说明，像蛋糕、点心这类甜食，高油脂、高碳水食品，它们进到体内往后会刺激胃酸渗透，胃酸渗透过多，假设不行实时进入十二指肠，就会反流到食管；难消化的食品又会使胃排空年华延伸，吃多了也容易惹起反流。其它，永远饮用浓茶、咖啡等刺激性食品会影响食管下括约肌效用。

　　胃食管反流病最典范的症状是反酸、烧心，胃酸反流到食管的上端或咽喉、口腔，还或者惹起咽喉部和口腔部的症状。

　　正在刘红看来，调解饮食和起居习气是调节胃食管反流病的根柢，“假设患者仅靠药物调节，而不改观生存方法，有或者用药三天症状顿时消亡，一朝停药反流又会涌现。”

　　实在怎样调解生存方法？多位消化科专家正在公然场面夸大，改观和防御胃食管反流病，少食或不食高脂、高盐、浓茶、咖啡、辛辣等刺激性食品。按照本身处境调解饮食机合，吃什么食品容易爆发反酸，尽量避免这类食品；某偶尔间段食用某些食品容易发酸、烧心，尽量避免这偶尔段吃这种食品。三餐七分饱，也可能裁汰反流症状。

　　高尿酸依然成为继“高血压、高血糖、高血脂”之后的“第四高”。《中国高尿酸血症合联疾病诊疗多学科专家共鸣（2023年版）》中指出，我国高尿酸血症的患病率逐年增高，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。北京市隆福病院心内科副主任医师易旭先容，影响尿酸程度的不但是高嘌呤的食品，高糖食品也是苛重影响成分之一。“高糖食品的热量平常不低，永远摄入，易致体重超标，倒霉于尿酸的排出，进而可导致血尿酸程度升高。其它，果糖摄入过多，也会导致人体内源性尿酸升高。”易旭进一步说明道。

　　除大多熟知的高血压、糖尿病、高血脂表，痛风、超重肥胖、骨质松散、心脏病、肿瘤等疾病的高发都和炊事机合、饮食习气相合连。航天核心病院养分科主任许美艳实在先容，像霉变的食品和肝癌的爆发亲昵合联；乳腺癌和高脂饮食合连亲昵；晚年人中常见的肌少症和高卵白类食品摄入量亏欠有很大合连；骨质松散的高发和咱们的奶成品、豆类等高钙食品摄入亏欠有必然合连；心脏病的爆发和血管病变相合，而血管病变和高脂、高糖、高盐的饮食习气合联；高脂、高糖、高能量、精造碳水化合物等摄入量加多、运动量裁汰会导致代谢涌现题目，进而导致超重肥胖的爆发。

　　科学合理的饮食机合，有利于坚持身体强健状况、防御疾病的爆发。2022年4月26日，中国养分学会发表新版《中国住民炊事指南》，按照住民养分情形的探问，提出8条均衡炊事法例。正在告诉大多吃什么的根柢上，教大多怎样吃得更强健。

　　个中，新版炊事指南中成年人每天摄入食盐由此前的不堪过6克，消重为不堪过5克。对此，许美艳表现，高盐饮食不但影响血压，和骨质松散也相合连。矿物质钙和钠正在身体中属于角逐合连，关于骨质松散人群，假设饮食上口胃较重，会创造补钙的恶果很差，这是由于钠摄入过多，会加快钙的排出。“减油减盐计划有用的环节正在于可落地践诺。这里念跟大多夸大的是，口胃的厘革应循序渐进，例如重口胃的人急速裁汰盐的摄入量，味蕾没有合适咸度的蜕变，就会感到饭欠好吃，或者情绪上会爆发抗拒感，就难以对峙减油减盐宗旨。因而，倡议需求举行口胃调解的人群，可能每两三个礼拜下调一次油盐摄入量，让味蕾缓缓合适这种蜕变，口胃也会缓缓变得平淡。”许美艳倡议。

　　新版炊事指南中提到“蔬菜生果、全谷物和奶成品是均衡炊事的苛重构成片面”，将全谷物列入均衡炊事的苛重构成片面。许美艳先容，全谷物是指完备、碾碎、碎裂或压片的谷物，含有充分的B族维生素、镁、铁和炊事纤维、抗氧化因素等，如糙米、杂粮、荞麦等。跟着生存程度的升高，风雅碳水正在加工的进程中会把炊事纤维、维生素、矿物质等有益物质去除，导致养分代价消重，常见的精米、白面，行使精米白面创造的蛋糕、点心、饼干等都属于风雅碳水化合物。

　　炊事纤维等养分素关于防御慢性疾病、避免超重肥胖、调动肠道菌群等都有好处。只是，粗杂粮也并非人人都适合吃，强健人群粗杂粮占主食的四分之一到三分之一即可，关于胃肠效用欠好、养分不良等人群倡议依然以周密粮为主。需求阐发的是，炊事指南供给普通人群总的饮食指挥，实在到每个体的饮食是需求个别化的，即按照个情面况举行详细化的调解。

　　其它，关于炊事指南中推举的“均匀每天摄入12种以上食品，每周25种以上”，许多人会感到践诺起来有些穷苦。对此，许美艳表现，或者许多人存正在误区，12种食品并不是指12道菜，例如一碗八宝粥，内里有大米，再搭配赤豆、扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆、枸杞子等质料，其食材就可能到达十多种。由于，临床事情中创造许多人的饮食对照简单化，这一条倡议的初志是倡议大多食品多样化，例如正在烹饪主食时，大米与杂粮、杂豆搭配食用，一盘菜中放入多种蔬菜，或蔬菜肉类沿途烹调，或者养分代价就可能完成1+1>

　　2的恶果，也可能裁汰养分缺乏处境的爆发。

　　烹饪方法也会影响食品的养分因素，影响身体强健。新版的《中国住民炊事指南》中新增一条法例为“会烹会选，会看标签”。国度卫健委指出，蔬菜类食品裁汰养分素耗损，除了直接生吃表，可采用蒸或急火疾炒，或采用“水油焖”的方法，即用加少量油的半碗水来取代多量炒菜油，菜下锅翻匀后再焖一两分钟。谷物正在烹调时最容易耗损维生素B_1，正在米饭中插足糙米、幼米、杂豆等全谷杂粮食材，并通常吃些蒸煮的山药、红薯等薯类取代片面白米饭，是加多多种B族维生素的好设施饮食。鱼肉类采用清蒸、炖煮是好的烹饪方法，油炸和炭火烧烤则是最不强健的。

　　●每天摄入谷类食品200~300g，个中蕴涵全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。

　　●对峙平时身体行径，每周起码举行5天中等强度身体行径，累计150分钟以上；主启航体行径最好每天6000步。

　　●餐餐有蔬菜，确保每天摄入不少于300g的别致蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

　　●天天吃生果，确保每天摄入200~350g的别致生果，果汁不行取代鲜果。

　　●造就平淡饮食习气，少吃高盐和油炸食物饮食。成年人每天摄入食盐不堪过5g，烹饪油25~30g。

　　●儿童青少年、妊妇、干娘以及慢性病患者不应喝酒。成年人如喝酒，一天饮用的酒精量不堪过15g。

　　●足量饮水，少量多次。正在温和天气条目下，低身体行径程度成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

　　生存节拍加疾，事情繁冗，许多年青人会通过利便急切的表卖来处置一日三餐。此前某表卖平台发表的10大都市日间抢手表卖品类指数排行榜中，麻辣烫私有七座都市的头把交椅，烧烤、黄焖鸡米饭、松花瘦肉粥、冒菜等也都多次涌现正在各个都市的榜单前十中。正在养分师的眼中，你爱吃的表卖若何样？

　　中医药文明越来越受到认同，中医药元素也渐渐融入饮食生存，中医摄生代茶饮更是受到年青人的追捧。2023年炎天，“中医版”酸梅汤从一多奶茶、汽水等饮料中突围，成为年青人心中的顶流饮品。

　　北京中医药大学东方病院亚强健科副主任医师刘洋表现，中医夸大适合四序天气蜕变次序摄生，春暖、夏热、秋凉、冬寒，四序特色各不沟通，饮茶也应适适时令蜕变，到达调治心灵和元气、避免病邪侵吞、延年益寿的宗旨。正在此，刘洋为大多推举几款中医摄生代茶饮。

　　春天是养肝、护肝的最佳时节。通常熬夜、太过疲惫及缺乏运动者，会太过破费肝血，影响肝脏的强健。灵芝养肝茶有保肝养肝，滋养强身，养血明宗旨效率，可改观倦怠懒动，体力不足，精神亏欠，头晕嗜睡，腰膝酸软，视物朦胧，眼睛干涩，适合体弱人群及通常行使电脑等电子产物的人群。

　　质料、做法：茯苓10克，白术10克，薏苡仁10克，冬瓜皮10克，水煎代茶饮。

　　夏日天气的苛重特色是湿。正在中医表面中，湿为长夏之主气。湿气过盛，最容易毁伤脾脏。健脾祛湿茶或许健脾祛湿，补养脾胃。合适于脾虚湿盛所致的委靡疲倦，体倦乏力，食少腹胀，腹部肥满松软，肢体深重，口黏，大便黏腻，或大便不可形，伯仲发胀，水肿胀满。

　　燥为秋季的主气，当燥邪进攻人体，最易毁伤津液。秋季正在五脏合连中属肺，中医称肺为娇脏，燥邪也会影响肺气的宣降，涌现干咳少痰，或痰黏难咳，或痰中带血等。百合润肺茶有润肺利咽，化痰止咳之效率，合用于肺虚所致的新久咳嗽，咳喘痰多，胸闷不畅，咽喉干燥疾苦等症状。

　　质料、做法：木樨6克，山楂6克，党参6克，大枣6克，陈皮3克，滚水冲泡饮食，代茶饮。

　　冬季气候严寒时，许多人会感觉胃部不适，十分是脾胃虚寒的人，很或者屡屡涌现胃胀、胃痛等过错。胃痛正在中医上又叫做中寒、内寒、里寒，木樨温胃茶有暖胃养胃，增加食欲的效率饮食，可缓解冬季胃部不适，如脾胃虚寒，胃寒胃凉，食欲不振，不思饮食，消化不良，脘腹胀痛。让住民伙食指南饮食“落地”能力吃得既适口又养分