人们明了生果、蔬菜和谷物中含有的伙食纤维对人类肠道以至所有身体的康健都极度有益，但其道理是什么呢？来自丹麦手艺大学和哥本哈根大学的科学家揭示，伙食纤维能影响结肠内细菌的举动，从而推广体内的有益物质，淘汰无益物质饮食。闭联论文宣布正在最新一期《天然·微生物学》上。

　　人们肠道内有多种分别类型的细菌，它们会争相诈欺一种名为色氨酸的人体必要氨基酸。这种“角逐”不妨给身体带来好的结果，也不妨会带来坏的结果，而伙食纤维正在色氨酸“夺取战”中起决心效率。

　　当人们摄入豪爽伙食纤维时，肠道菌更容易将色氨酸转化为有益物质；假设摄入纤维亏损饮食，色氨酸就会被肠道菌转化为无益化合物。

　　查究职员进一步注明说，肠道的大肠杆菌能够将色氨酸转化为一种名为吲哚的无益化合物，这与慢性肾脏疾病进步相闭；但另一种肠道菌，产孢子杆菌会将色氨酸转化为有益物质，有帮于防备炎症性肠病、Ⅱ型糖尿病、血汗管疾病和神经体系疾病。

　　通过正在细菌教育物和幼鼠中举行的多项尝试饮食，查究职员还证实，人类肠道菌群中最常见的细菌之一——多形拟杆菌等纤维降解肠道菌，能够治疗大肠杆菌变成吲哚的活性。详细而言，多形拟杆菌能将伙食纤维瓦解成单糖，大肠杆菌更偏好这些糖而非色氨酸饮食，从而反对了大肠杆菌将色氨酸转化为吲哚饮食，也让产孢子杆菌能诈欺色氨酸发生有益化合物。

　　是以，伙食纤维有帮于改造肠道菌的类型，使其发生有益因素，通过影响肠道菌的举动，增加人体康健。这些呈现能够帮帮科学家订定更好的饮食创议饮食，连结肠道康健并防备疾病。

　　蔬菜生果是人们平常明了的伙食纤维含量高的食品，好比苹果、梨子、香蕉、白菜、油麦菜等民多半蔬菜生果中都含有雄厚的伙食纤维。

　　粗粮豆类。实质上，粗粮豆类才是伙食纤维的含量冠军，如全麦食物、糙米、玉米、幼米、燕麦、荞麦等，它们体内的可溶性和不溶性纤维含量都最高，是良多蔬菜生果的好几倍乃至十几倍。常见的好比黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，都是伙食纤维的优异根源。

　　原题目：《存在科普人类肠道为何“疼爱”伙食纤维？原本这些食品含有这么多！》

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