生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素符合的配方饮食。当人们实行生酮饮食时，身经验代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量起源。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖饮食。另有商酌显示，生酮饮食可以通过节减肿瘤滋长所需的葡萄糖帮帮顽抗癌症，另有帮于调整帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠抨击、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　可是，生酮饮食不只有很多狂热的帮帮者，也有不少辩驳者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的商酌职员正在 Science 子刊 Science Advances 上揭晓的论文显示，永远一连的生酮饮食能够会导致平常器官和结构中的细胞衰老，更加是对心脏和肾脏【1】。

　　该商酌显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途厘革突触皮质卵白质组来改进影象力，这一发掘有帮于证明生酮饮食对大脑强健和衰老的长处。更紧急的是，这项商酌为正在分子秤谌上靶向影象效应供应了新目标，希望正在不须要生酮饮食的情形下鞭策强健衰老和影象袒护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 老师呈现，这项商酌表领会生酮饮食对大脑成效有寻常长处，还供应了一种功用机造，为正在衰老经过中支柱和改进大脑成效供应了计谋。

　　早正在100多年前，商酌职员就曾阅览到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们清爽，可以操纵寿命的并不是要吃得少，现实上是与细胞内的信号相闭，这些信号翻开或闭塞特定的通途，以相应可操纵的养分物质，此中很多途径与衰老相闭，比方操纵卵白质周转和代谢。此中少少信号是酮体，包罗乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子凡是正在肝脏中出现。当葡萄糖供应亏损时，无论是因为热量控造饮食、强烈运动依旧低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子城市添补。

　　正在7年前，该论文的合营家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊揭晓论文【3】，初次声领会如许一个观念——假如生酮饮食使幼鼠正在成年期的大局限年华内接触到更高秤谌的酮体，这将鞭策它们的强健寿命和影象力。

　　而这项揭晓于 Cell Reports Medicine 的商酌，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最细致商酌，该商酌讲明，从暮年幼鼠入手下手实行生酮饮食，依然改进衰垂老脑的强健，而且这种改进功用入手下手相对较疾饮食，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新商酌旨正在回复生酮饮食的哪一局限阐明了上述成就，以及它怎样正在分子秤谌上影响大脑以改进影象。

　　该商酌中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而对比组幼鼠摄入的卵白质含量好像，但脂肪含量惟有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠授与一周的生酮饮食饮食，与一周的对比饮食轮回，以造止它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神尽心理学和活动学实践，测试了与暮年幼鼠的影象天生、存储和检索成效相闭的机造。

　　商酌结果显示，生酮饮食彷佛有利于担负影象的突触的管事，接下来，商酌团队深化分解了重要担负短时影象的存储转换和定向等成效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　商酌团队发掘，生酮饮食惹起了突触卵白质的宏伟改观，更令人惊讶的是，这种改观是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍旧入手下手（生酮饮食一周后实行测试），而跟着年华的推移只会变得尤其清楚（生酮饮食六周和一年后再次实行测试）。

　　进一步商酌讲明，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的勾当至闭紧急）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的重要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（迥殊是BHB）不只行为一种能源，能够还会行为一种信号分子阐明着至闭紧急的功用。

　　商酌团队以为，BHB该当不是独一阐明这种功用的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改进大脑衰老闭联起来的商酌。接下来商酌团队将进一步揭示是否能够通过稀少应用BHB来告终好像的影象袒护，或者能够通过直接支配PKA信号通途来告终更有针对性的影象袒护。假如咱们可以通过正在准确的细胞中支配信号通途来重修对突触成效和影象的少少宏观影响，就能告终正在无需生酮饮食的情形下，鞭策强健衰老和影象力袒护。Cell子刊：生酮饮食推动强健衰老改观影象力