动作食物人咱们通常碰见差异的食物术语和分类名称，因为咱们对这些名称观点不清，导致咱们正在做事中带来了很大的猜疑。差异的食物分类，对应的公法准则食品、法式央浼、羁系规章轨造也有很大差异。本期幼编遵照自身的明确，对食物的畛域和分类举办了梳理，如有存正在欠妥之处，指望多人赐正。

　　1.1.1 食物：凭据《食物安静法》第一百五十条，食物指各式供人食用或者饮用的造品和原料以及遵循古板既是食物又是中药材的物品，可是不包含以诊治为宗旨的物品。

　　1.1.2 食用农产物：凭据《食用农产物市集出售质地安静监视照料想法》第五十七条，食用农产物指正在农业行为中得回的供人食用的植物、动物、微生物及其产物。

　　1.1.3 药食同源产物：既是食物又是中药材的物品，俗称“药食同源产物”。2002年，原卫生部对之前颁布的名单举办了整合和添加，从新揭晓了《既是食物又是药品的物品名单》，共列入87种物质。

　　通过图1不难觉察，食物的观点斗劲大，包罗了食用农产物食品。但食用农产物有它的额表性，正在《食物安静法》第二条中规矩供食用农产物的质地安静规矩服从《农产物格地安静法》的规矩。于是两者正在分娩许可、羁系央浼和标签法式都存正在着斗劲大的差别,比方出售食物要管理《食物策划许可证》，出售食用农产物则不必要。

　　该若何辨别食用农产物和食物呢？目前独一可能参照的由当局部分协同协议的凭据是《商务部、财务部、税务总局合于展开农产物连锁策划试点的知照》（商修发［2005］1号）附件中的一个《食用农产物限造诠释》，个中规矩了食用农产物的限造和分类，除另表以表咱们统称为食物。

　　《食物策划许可照料想法》中指出食物策划项目分为预包装食物出售、散装食物出售、额表食物出售、其他类食物出售；热食类食物造售、冷食类食物造售、生食类食物造售、糕点类食物造售、自造饮品造售、其他类食物造售等。

　　2.1.1 预包装食物：依《预包装食物标签公则》（GB7718-2011）规矩，预先定量包装或者造造正在包装资料和容器中的食物，包含预先定量包装以及预先定量造造正在包装资料和容器中而且正在必然量限限造内拥有联合的质地或体积标识的食物。咱们可能看到所谓预包装食物拥有两个底子的特点，最先是预先定量，其次是包装或者造造正在包装资料和容器中。同时具备这两个特点的加工食物即是预包装食物。任何一个特点不具备，则不行为预包装食物。

　　2.1.2 散装食物：目前我国尚无公法准则或者法式层面的范例。要紧凭据是卫生部于2003年印发的《合于印发散装食物卫生照料范例的知照》（卫法监发[2003]180号）。正在这一范例性文献中，将散装食物界说为无预包装的食物食品、食物原料及加工半造品，但不包含鲜嫩果蔬，以及需洗涤后加工的原粮食品、鲜冻畜禽产物和水产物。

　　2.1.4 三者的联系：散装食物是指不预先确定质地或体积的食物，它是与预先定量食物相对应的观点。裸装食物最大的特性是并非包装或者造造正在包装资料和容器中，而散装食物最大的特性是并非预先定量。裸装食物必定是散装，而散装食物未必是裸装。

　　《食物安静法释义》中提到额表食物包含保健食物、额表医学用处配方食物、婴幼儿食物食品。因为这些产物存正在额表的食物安静危急，必要举办厉苛羁系，于是称为额表食物。

　　个中，额表医学用处配方食物是指为了餍足进食受限、消化罗致阻碍、代谢杂乱或特定疾病状况人群对养分素或伙食的额表必要，特意加工配造而成的配方食物。

　　现造现售：凭据上海海市食物安静地方法式《即食食物现造现售卫生范例》(DB31/2027—2014)，现造现售指统一位置从事即食食物的现场造造、现场出售，但不供给消费地点和方法的加工策划形式。包含特意从事食物现造现售的市廛；超市、市肆和市集内的食物现造现售区域；餐饮效劳单元内专用于食物现造现售的区域；但不对用于食用农产物的低级加工和饮用水的现造现售，也不对用于从事食物现造现售的摊贩。

　　预包装食物和散装产物来自于食物分娩者，现造现售食物来自于食物出售和餐饮界限。于是，现造现售食物既不属于预包装食物食品，也不属于散装食物，它们就没有需要服从为预包装食物和散装食物量身定造的规定。食品两张图带你剖析食物分类