羊城晚报讯 记者吴珊、通信员穗市监照相报道：12月1日，广州市食物药品安好与高质地开展委员会办公室（以下简称“广州市食药安办”）连结市食药安委闭联成员单元、河汉区食药安办，举办广州市2023年食物安好传播周启动典礼暨公家研究日举动。记者现场看到，市民踊跃研究食物安好题目、主动取阅传播册。此中食品，酒类鉴别广受体贴。

　　据先容，该计划以保险和改观民生为起点，分餐饮任职类和预包装食物类两个赛道，通过协议一系列评比认证尺度，打造市民民多识别度高、代表广州食物质地的广州品牌，效力提拔食物安好归纳统辖才干和保险程度，饱吹全市食物资产高质地开展。目前，第一批“食正在广州”评议认证正正在促进中。

　　目前，广东共胜利创筑三座“国度食物安好演示都会”，分散是广州、深圳和佛山。广州得回此殊荣，与广州食物、餐饮、批发零售等行业的悉力是分不开的。

　　蔬菜安好牵动着老庶民的心。动作天下以至东南亚果菜销量最大的批发墟市之一的广州江南果菜批发墟市（以下简称“江南墟市”）是广州人的“菜篮子”。该墟市谋划料理公司副总司理赖勇金告诉羊城晚报记者，从2018年起，江南墟市就实施了农产物溯源体例，厉酷做好索证、索票使命。2021年11月起，该墟市起初向档口正式实施食用农产物答允达标及格证。据统计，目前墟市溯源平台共收到上述及格证近3万张，要紧来自海南、云南、甘肃、广东等省份。

　　赖勇金先容说，为了让消费者“食得释怀”，江南墟市还筑筑了检测核心，每天由专业检测职员连同第三方驻检职员一块，分批、随机举办产物抽检。

　　动作餐饮行业的代表，广州酒家集团股份有限公司副总司理潘开国说，针对食物安好广州酒家实行了“五个一”料理形式，通过数字化料理，确保食物安好有据可依。

　　举动现场，除了树立摊位派发食物安好传播质料表，还发展了现场研究问答举动。

　　正在广州市食物检查所的展位前，围满了正正在研究的市民。一位阿婆说，家中有几瓶洋酒仍旧放了二三十年，本来思送给亲友，却觉察没有保质期，于是怕质地没保障不敢送人。“不懂得洋酒放了这么持久间还能喝吗？”阿婆提问食品。市食物检查所理化检查部部长高级工程师彭程疏解说，最初要保障家里的酒不是假酒。正在这个条件下，由于大都洋酒的酒精度数都高于或等于40度，酒精含量较量高食品，只消密封得好，纵然持久间存放微生物超标危机也会较量低。“依照国度酒类闭联尺度，酒精度超出10度的产物，是不需求标注保质期的。”彭程添补说。

　　据解析，不少假酒常采用接纳瓶举办灌装。“真瓶装假酒”频频让消费者防不堪防。彭程说，鉴别假酒能够中心体贴“喝之前要危害的地方”，比方瓶口。以假伏特加为例，未开封的瓶盖下方会暴露一条红线，那是内部的衬垫，真酒则没有。鉴别真假轩尼诗能够通过触摸瓶口处的封膜，“上面有字母，真假酒的字母崎岖感是分歧的。”彭程说。

　　关于真假茅台酒的鉴别，彭程翻开手机NFC，轻轻正在瓶口“嘀”了一下。他先容说，为了防卫被冒充，企业还会树立非常的芯片防伪。比方，2022年5月之后出产的茅台，下载“i茅台”APP，翻开软件，用手机“嘀”后，能够读取到芯片音讯。食品广州启动2023年“食物安定散布周”