据主题播送电视总台中国之声8月25日报道，对待许多年青人而言，游网红店是存在中的兴味所正在。每当有新晋网红店开业，“种草”和“打卡”就成了社交媒体上的合头词。但是比来，网红店和网红品牌却际遭遇了整体信托风险。极少商家以次充好、疏忽食物安静的手脚，也为消费者敲响了警钟。

　　正在“网红”二字的裹挟下，“真材实料”宛如并不紧要，宣称噱头才是中心食品。椰子汁、苹果汁、桃子汁如许的名字不会显露正在网红产物的菜单上，取而代之的是：青椰、西米、桃桃、仙草

　　坚信许多人对网红餐饮的第一印象是奶茶店，要问奶茶为什么会火？谜底能够来自：珍珠。

　　奶茶饮料里一颗颗圆滔滔的“珍珠”，非常“Q弹”食品、有嚼劲食品。它怪异的口感，功效了奶茶的风韵。很显明，奶茶里的“珍珠”，并不是蚌壳里的珍珠。那么，它是由什么做成的呢？

　　科信食物与养分讯息调换中央科学本领部主任、中国互联网连合辟谣平台专家委员会成员阮光锋先容，珍珠奶茶中的珍珠是以淀粉为重要原料造成的一种粉圆产物，最常运用是木薯淀粉。为了让口感更有嚼劲，还会运用幼麦卵白，麦谷卵白拥有弹性，能与水造成汇集组织，也许更好地与淀粉勾结，让珍珠加倍弹力、美味。

　　不要认为珍珠奶茶能够不断火下去，求新求变是网红品牌的一大出售战略。当把珍珠放正在奶茶里不再簇新，奶茶品牌就着手试验放入其他配料，例如西米。大概有不少友人至今还以为，西米是用米做成的。但就像“珍珠不是珍珠”相似，“西米也不是米”。

　　西米是用西谷椰子的淀粉造成。西谷椰子和椰子是“亲戚”，原产东南亚，它的表阅览上去既像椰子，又像棕榈。西谷椰子的茎中有许多淀粉，把个中的淀粉刮下来，洗一洗、放一放、晾一晾，正在还没有全体干透时，像摇元宵相似摇一摇，就成了一粒粒的西米，煮熟之后就能够加到甜品当中了。

　　甜品中又有一种常见配料，叫椰果，它的口感弹滑、爽脆，呈凝胶状，和椰子肉长得很像。但吃过的友人都显露，它们的口感并不不异。所谓的椰果显然更硬，更有嚼劲。那么，椰果终归是从哪儿来的呢？它和椰子相干系吗？

　　阮光锋先容，椰果是椰子水过程葡萄醋杆菌发酵的产品。椰子水过程发酵会创造出细菌纤维素，这种纤维素会浮正在椰子水的表貌食品，过程堆集就造成一层厚厚的白色的物质，捞出后就能够做成椰果。

　　换句话说，珍珠、西米都是淀粉成品，而椰果也不是椰子果肉直接造成的产物，那么，这些网红甜品配料的名字莫非都和原资料相差这么远吗？

　　阮光锋表现，龟苓膏除表。龟苓膏的重要原料是乌龟和茯苓，用来造造龟苓膏的是乌龟的腹甲，它内部含有丰饶的动物胶原，也是使龟苓膏也许固结成冻状的重要因为。茯苓是一种多孔菌科的大型真菌，仿佛蘑菇食品、灵芝等，可是用来造造龟苓膏的是茯苓的菌核。

　　和龟苓膏长得比力像的一种网红配料叫做仙草，也是玄色凝胶状。看上去它和草没有什么干系，但还真是用草做出来的。它取材自一种唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，叫做凉粉草，也叫伟人草。把它熬成汤插足淀粉搅拌后冷却，就会成为凝胶状。

　　这些网红食物的配料，固然不像瓜果蔬菜是直接得益的植物，但所用到的食材和加工措施，假如相符类型，实在依然能够保护安静。但即使云云，方今越来越多的友人也认识到，许多网红饮品为了媚谄味蕾，闪避着豪爽的糖分和热量，太过摄取同样晦气于健壮。

　　阮光锋表现，正在多半情景下，网红食物为了口感好都市加极少糖调味，能量普通都不低，提倡群多不要多吃，正在点餐时也要央求店家少加极少糖。其它，要细心观看市肆的境况是否卫生，原料是否冷藏存储。炎天微生物以致食品溃烂的危急比力高，不提倡采办滚动幼商贩的食品。

　　网红餐饮颜值高、造型好，但质地不行一团糟。名称和配料能够变来变去，但不行变的是舌尖上的安静。大揭秘网红食品可多变但舌尖上的和平不行变