党的二十大讲演夸大，设立大食品观，兴盛方法农业，构修多元化食品提供系统。习正在福修任务时期，就正在寰宇率先提出并大举倡始大食品观。30多年来，福修践行大食品观采用了哪些超过做法、得到了怎么的明显功效？怎么鉴戒福修的有益经历促进各地深切践行大食品观？本期特邀嘉宾盘绕闭系题目举行研讨。

　　国度食品与养分商酌委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品兴盛策略改进团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安宁是“国之大者”。设立大食品观是从更高方针保险国度粮食安宁的期间需求。党的二十大讲演提出，“全方位夯实粮食安宁根源”“设立大食品观，兴盛方法农业，构修多元化食品提供系统”。

　　早正在福修任务时期，习同道就正在《脱离贫窭》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食概念代替了以粮为纲的旧概念。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时寰宇18个纠集连片贫窭地域之一。过程深切调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这便是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田沿途抓，兴盛州里企业，农、林、牧、副、渔所有兴盛。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大举倡始并实施大食品观，成立了名贵的思思资产、心灵资产和实施成就，他指出：“我正在福修任务时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远谨记习的嘱托，安身资源禀赋、施展区域上风，褂讪兴盛粮食坐褥，陆续深切饱动山海田农业资源归纳开拓，依山开拓丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托工夫兴盛方法农业，促进食品提供从单生平产向多元提供改动，让食品品类加倍足够、品德更有保险。2023年，福修全省肉蛋奶产量初次打破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特性物业总产值打破2万亿元，对寰宇各地践行大食品观起到踊跃树范引颈功用。

　　党的十八大此后，党主题高度偏重设立大食品观。习站正在完毕中华民族永续兴盛和保险国度粮食安宁的策略高度，从更好餍足黎民美妙存在须要起程，夸大设立大食品观，并深切论说了大食品观的科学内在和实施条件，为咱们独揽今世农业兴盛次序、保险国度粮食安宁指明白挺进目标、供应了底子遵命。2015岁暮召开的主题乡下任务聚会提出，要设立大农业、大食品概念，促进粮经饲兼顾、农林牧渔集合、种养加一体、一二三物业统一兴盛。2022年寰宇两会时期，习夸大，要设立大食品观，从更好餍足黎民美妙存在须要起程，控造黎民公多食品布局蜕变趋向，正在确保粮食提供的同时，保险肉类、蔬菜、生果、水产物等百般食品有用提供，缺了哪样也不可。2022岁暮召开的主题乡下任务聚会提出，办理用饭题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪翻开，设立大食品观。2023年4月习正在广东参观时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，办理好用饭题目、保险粮食安宁，要设立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，扶植海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁暮召开的主题乡下任务聚会提出，要设立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品提供系统。

　　习对构修多元化食品提供系统极度偏重，夸大“正在维持好生态境遇条件下，从耕地资源向全盘疆土资源拓展，从守旧农作物和畜禽资源向更足够的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开拓食品源泉”。实施证据，习成立性提出大食品观，对付饱动强国扶植、民族恢复伟业拥有首要的实际道理和深远的史册道理。

　　一是保险粮食和首要农产物褂讪安宁提供。通过拓展多样化食品源泉，减轻对守旧粮食作物的太过依赖，从而抬高粮食安宁系数，确保食品供应链的褂讪性。

　　二是促进农业高质料兴盛。大食品观条件促进农业向更通常的食品界限拓展，这就意味着农业坐褥不只要着重数目，更要着重质料食品、安宁、绿色、养分。

　　三是鞭策农业食品体系转型。大食品观夸大正在可陆续兴盛理念本原上合理、弥漫使用山川林田湖草沙等天然资源，诱导农业向多元化食品坐褥体例改动，构修加倍可陆续的农业食品体系。

　　四是提拔黎民养分壮健秤谌。大食品观倡始的食品多样化不只让公民的餐桌上有加倍足够的食品，并且进一步革新养分壮健状态，完毕了保险国度粮食数目安宁、质料安宁和养分安宁的有机同一。

　　习高度偏重海洋强国扶植，早正在福修任务时期，就作出了扶植海洋强省、设立大食品观等首要论说，提出要“像偏重耕地相通偏重海域，像抓粮食坐褥相通抓海洋开拓”。这些年来，福修安身本省实践，把海洋养殖行动海洋经济的重心界限去抓，踊跃饱动“海上粮仓”扶植。

　　第一，坚固设立大食品观，夯实粮食安宁根源，更好餍足黎民公多日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品源泉。福修遵守“近、远、捕”的全体思绪，合理结构渔业坐褥力。稳定完美近岸养殖，累计改造守旧网箱约100万口、贝藻类筏式养殖方法约70万亩，范畴居寰宇第一。大举兴盛深远海养殖，扶植深水抗风波网箱近5000口，占寰宇60%。累计投修18台（套）深远海养殖配备，居寰宇第一。饱动远洋渔业兴盛，远洋渔船达608艘，产量维持正在50万吨以上，归纳气力居寰宇前线。

　　省略饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养分解等，实践水产壮健养殖五大肆动。改进促进配合饲料代替幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海配备养殖为抓手，使用深海水体中繁多的浮游生物，扩展养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量省略80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　提拔食品品德。踊跃创修水产壮健养殖树范场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖境遇，促使养殖水质境遇质料更好、海产物存活率更高以及品德更优。强化水产物德料安宁羁系，厉酷落实“双随机”抽检轨造，确爱护殖闭头水产物监视抽查及格率维持正在98%以上。

　　第二，打破育种环节工夫，提拔海产物精加工秤谌，搜求今世化海洋渔业兴盛新形式。

　　培养水产种业。水产种业是今世渔业兴盛的“芯片”，福修踊跃落实水产种业兴盛八条要领，扶植海水养殖生物育种寰宇重心实践室，全省良种遮盖率达70%以上，海水种业范畴稳居寰宇第一。

　　强洪流产加工业。陆续饱动预造菜和智能化水产加工坐褥线扶植，络续做强水产加工千亿元级物业集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居寰宇前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全物业链产值均打破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全物业链产值均超百亿元。

　　打造聪慧冷链物流。效力饱动冷链方法数字化改造，正在重心渔业州里、核心及一级渔港结构扶植一批仓储保鲜方法，兴盛千亿元级冷链物流物业集群，促进冷链物流提质降本增效，构修完美的今世冷链物流收集系统。

　　造造品牌效应。福修陆续深化“福渔”大多品牌，创修特性水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特性物业强镇。修树水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质料系统，大举提拔产物品德、培养地舆标记，抬高品牌吸引力和产物附加值。

　　踊跃拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适应城乡住户消费布局升级趋向，兴盛鲜活、冷冻、颐养、预造等产物坐褥，餍足多样化需求。陆续饱动水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际营业高质料兴盛基地，全省水产物出口额超70亿美元，维持寰宇第一。

　　帮力渔民增收。踊跃搜求“党修引颈+国企投资+民企筹办+村民出席”的乡间兴盛途径，正在寰宇开创租赁新形式，由省属企业重资产进入深海配备养殖兴办，以优惠价值租给民营企业举行运营。使用养殖配备平台为固定支点，带头周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗培养、深海网箱养殖、鱼获加工出卖等方面举行同一办理，消重养殖本钱，强大养殖范畴，共享兴盛成就。

　　丛林是食品的首要源泉。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林遮盖率逾65%，居寰宇第一。多年来，福修深切发现林地资源，弥漫隔释丛林潜力，大举兴盛林下经济和木本粮油，陆续强大丛林粮库。2023年，全省林下经济使用面积超3229万亩，产值830亿元，得到踊跃成就。

　　第一，效力物业链转变，发现丛林食品多元价格。油茶是福修重心兴盛的特性上风物业之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用促进油茶物业兴盛。一是纠正种类。印发《福修省油茶坐褥三年举动计划》，实践油茶种业改进与物业化工程，2023年告终新造丰产油茶林逾3万亩。二是提拔加工转化本领。踊跃开拓护肤品、日化产物、口服产物等博识加工产物。三是统一三产。行动寰宇油茶坐褥重心县，尤溪县统一茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”乡间兴盛焦点旅游参观工场，年到访乘客逾6000人次。

　　第二，改进密切益处联合机造，勉励丛林食品物业兴盛长效动能。搜求丛林食品物业多种兴盛形式和坐褥筹办体例，踊跃诱导百般筹办主体出席丛林食品物业链。“寰宇林改第一县”武平县踊跃推行“龙头企业+专业团结社+基地+林农”运作途径，造成了林药、林菌等多种林下经济兴盛形式，修成林下经济树范基地328个，带头3.4万户林农兴盛林下经济逾160万亩，完毕年产值近47亿元。南平顺昌县采用“科特派+国有林场+村团体+田舍”兴盛林下竹荪物业，累计种植面积约3000亩，成为寰宇首要的竹荪坐褥基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度统一产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源足够，药材品种约占寰宇的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等贵重药材的首要产地。为弥漫隔拓药材资源，福修踊跃构修以科技幼院为载体的产学研团结平台。莆田市大洋乡创造全省首家中药材物业科技幼院，施展科技特派员工夫上风，深切搜求中药材栽培工夫与林下经济集合的有用处径，使用仿野生栽培工夫培养金线莲、黄精、铁皮石斛等分别基原种类优质中药材，并团结研发多类中药材产物，完毕林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过发展“武平林下紫灵芝物业提拔科技特派员后补帮项目”，策动团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快改进成就转化和行使。

　　第四，打好特性牌，鞭策丛林食品消费扩容。踊跃发展笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修任务，以区域品牌扶植引颈物业高质料兴盛。南平修瓯依托怪异的山区生态境遇，尽力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆标记维持产物、国度地舆标记证据招牌、中国著名招牌等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占寰宇45%以上。三明市实践“区域大多品牌+企业品牌”策略，打造百般茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得回国度地舆标记证据招牌，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大着名品牌。

　　方法农业拥有工夫配备化、经过科学化、坐褥集约化、运转数智化、办理今世化、筹办物业化的特性。福修人均耕地面积仅为寰宇均匀秤谌的1/4，通过踊跃抓好方法农业兴盛，完毕了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业兴盛之道。

　　第一，因地造宜科学筹划，引颈方法农业集聚化兴盛。搜求优化方法农业兴盛途径，通过评估区位天色、资源禀赋、境遇承载、归纳效益等要素，把方法农业扶植纳入今世农业兴盛五年筹划，促进造成了方法蔬菜坐褥“一带三区”上风区、方法特性生果坐褥区和方法特性生果纠集区。截至2023岁暮，修成省级以上上风特性物业集群4个、今世农业物业园23个、农业物业强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全物业链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项策略维持方法农业兴盛。2013年此后，省级财务布置资金20多亿元维持温室大棚扶植项目。同意方法农业温室大棚财务补帮项目资金办理举措，将3大类6种合用棚型列入财务补帮畛域。出台《闭于榜样和强化方法农业用地办理的告诉》，榜样方法农业用地办理食品。推行方法农业特性典质贷款、方法农业担保、财务资金典质等金融办事，办理融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加疾方法农业工夫改进推行。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业研讨所发展方法农业闭系工夫研发，成立方法农业总控核心为全省办事。依托荷兰、以色列等方法农业团结平台，发展方法农业种类、兴办与工夫引举行使。二是良种与良法两全。强化绿色高效坐褥工夫、采后打点工夫、方法智能配备与人为智能等界限工夫研发攻闭，全省农作物和畜禽良种遮盖率逾98%。三是推行与办事协同。机闭科技特派员深切发展方法蔬菜“百人教导、千人培训”举动，培养“全程呆板化+归纳庄稼办事”等社会化办事新业态，改进“县级农耕办事核心—州里农耕办事站—村级托管员”方法农业坐褥托管机造。

　　第四，优质高效集约筹办，促进方法农业可陆续兴盛。一是以品牌和特性博得消费者。南方方法农业受多雨滋润、气温偏高影响食品，绿色坐褥工夫行使尤为首要。福修对准绿色有机地舆标记农产物，大举提拔“福农优品”等品牌着名度与竞赛力。二是深化产地加工，做好品德保管。因地造宜饱动县域农产物产地冷藏保鲜方法扶植，科学结构农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温打点率超30%，高于寰宇均匀秤谌10个百分点。三是抓好产销对接，鞭策优质优价。创造了省蔬菜供应链协会及方法农业产销同盟，施展物流企业与电商平台联动功用，乡下收集零售额超2500亿元，居寰宇前线。

　　截至2023岁暮，福修方法农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。方法蔬菜种植完毕奔腾兴盛，全省方法蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成方法蔬菜供应省表，成为寰宇“南菜北运”首要基地。深化践行大食品观